Cara dan Tips Memilih Madu yang Asli dan Kwalitas Terbaik

Madu sudah ada selama era milenium. Lukisan gua di Spanyol yang berusia 8000 tahun menunjukkan manusia mengumpulkan madu. Madu dianggap sebagai makanan dan juga obat maka tak heran jika madu memiliki tempat yang sangat istimewa di banyak kebudayaan sepanjang sejarah.

Dari zaman prasejarah hingga Mesir kuno, India, Cina dan Kekaisaran Romawi serta kebudayaan Maya, madu digunakan sebagai makanan, persembahan kepada dewa, obat dan juga untuk membalsem orang mati. Dalam agama Hindu, madu merupakan salah satu dari lima ramuan keabadian. Dalam tradisi Yahudi, madu adalah simbol untuk tahun baru. Dalam agama Buddha, madu adalah bagian penting dalam festival Madhu Purnima. Dalam Islam, ada satu surah dalam Al-Qur’an yang berarti Lebah. Madu selalu dianggap sebagai makanan sehat dan digunakan untuk tujuan pengobatan.

Cara mengetahui madu berkualitas

Nektar bunga diubah oleh lebah menjadi madu. Madu memiliki beberapa karakteristik khusus yang bisa Anda perhatikan agar bisa memastikan bahwa Anda telah mendapatkan kualitas madu terbaik. Lantas bagaimana cara mengetahui madu yang berkualitas?

  • Rasa manis

Madu mengandung dua gula: fruktosa dan glukosa. Itu membuatnya lebih manis daripada gula biasa. Pastikan bahwa Anda memang telah memilih madu yang rasanya manis.

  • Kandungan air

Kandungan air adalah properti penting lainnya dari madu, madu memiliki kurang dari 20% air, itulah sebabnya mengapa mikroorganisme tidak dapat tumbuh dalam madu. Ini memberinya umur simpan yang lama. Kandungan air merupakan salah satu karakteristik utama yang menandakan kualitas madu. Madu yang memiliki kualitas premium memiliki kandungan air sebesar 18% atau kurang. Bahkan menurut beberapa ahli, madu yang memiliki kandungan air di atas 14% tidak boleh dianggap kualitas premium. Jika Anda ingin membandingkan kandungan air dalam dua guci madu yang berbeda (kedua wadah harus pada suhu yang sama), Anda harus mengubahnya terbalik. Apabila gelembung naik ke atas lebih cepat maka madu tersebut memiliki kandungan air yang lebih besar.

Madu memiliki sifat higroskopik, yang berarti ketika madu mengeluarkan uap air dari udara, hal itu dapat memulai proses fermentasi. Untuk mencegah ini, Anda harus menyimpannya dalam wadah kedap udara. Jika madu yang disimpan dengan baik dapat dipertahankan selama beberapa dekade, bahkan berabad-abad.

  • Pengolahan

Selain kandungan air, pengolahan adalah hal yang harus diperhitungkan untuk mengetahui kualitas madu. Madu terbaik diproses dengan cara sederhana, yang berarti hanya sedikit dipanaskan dan disaring. Ini memungkinkan madu menyimpan semua mineral, antioksidan, dan vitaminnya. Kandungan air dan pengolahan minimal bukanlah satu-satunya hal yang perlu diingat ketika membeli madu. Ada banyak produk rasa madu di luar sana yang pada dasarnya adalah sirup jagung, serta madu yang tercemar. Produk-produk ini mungkin juga mengandung tepung, pati, dekstrosa, pengawet dan lain-lain. Jadi pastikan untuk membaca label ketika membeli.

  • Serbuk sari

Madu kualitas terbaik mengandung serbuk sari, itulah sebabnya mengapa tidak terlihat jelas ketika Anda melihat botol. Proses penyaringan meninggalkan serbuk sari di dalam botol.  Tampilan  madu dengan kualitas terbaik adalah yang  paling sedikit diproses, yaitu yang tidak terlihat jelas.

  • Warna madu

Madu hadir dengan warna yang berbeda, dari coklat gelap hingga kuning muda. Warnanya tergantung pada sumber bunga yang digunakan lebah untuk membuat madu. Warna bukan tanda buruk atau kualitas baik. Dalam beberapa waktu, madu dapat mengubah warnanya, menjadi lebih gelap yang dapat mempengaruhi rasa.

  • Tes menggunakan sendok

Cara lain untuk mengevaluasi kualitas madu adalah dengan mengambil sebagian dari madu pada suhu kama dengan menggunakan sendok dan membiarkannya menetes ke permukaan yang datar. Jika madu menggiring bukannya berlari dalam satu aliran kontinu maka kadar air di atas 20% atau sudah tercemar. Setelah mencapai permukaan, madu harus membentuk gumpalan, dengan lapisan yang harus cepat menghilang. Itulah madu dengan kualitas terbaik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *